2x Özel Üretim Gemlik Siyah Zeytin - 1 Kg + 2x Efsane Kuru Sele -1 Kg
MEHMET DURMAZ EFSANESİ
Mehmet Durmaz Efsanesi; ismini Namlı Zeytinleri Kurucusundan almıştır. Gurme ve köy kategorisindeki geleneksel ürünlerimizi bu marka adımız altında satışa sunmaktayız. Mehmet Durmaz Efsanesi; Namlı Zeytinleri’nin, sınırlı ve özel lezzetlerini sunduğu markasıdır.
KURUTULMUŞ ZEYTİN
Zeytin dalındayken olgunlaşmamış bir meyvedir. Zeytinin doğal yapısında bulunan oleuropein maddesi, acılığından ötürü zeytinin yenmesini engeller. Normal şartlarda sele ya da salamura yöntemleri ile olgunlaştırılan zeytin, bu işlemde özel fırınlarda yapılan ısıl işlemle acılığını atar. Diğer yöntemlere nazaran daha kısa sürede olgunlaşmasına rağmen, kurutma işlemindeki su kaybına bağlı olarak fire oranı yüksek olduğu için daha maliyetlidir. Tuz tüketimine dikkat edenler ve az tuzlu lezzeti sevenler için ideal ve kendine has lezzeti olan bir zeytindir.
SELE ZEYTİN
Gemlik Bölgesi'nin en iri zeytinlerinden, iri kalite, etli zeytin sevenler için özenle seçilerek hazırlanır. İnce kabuklu, küçük çekirdekli ve bol etlidir. Yağ oranı (%25) yüksektir. Etli kısmı çekirdekten kolayca ayrılır. 1 kilogramdaki adet sayısı 231-290 tane arasındadır. Uzun ömürlü saklayabilmek için teneke ambalajında alarak sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz.
NEDEN ZEYTİN
Zeytin, sindirim sorununa yol açmayan bir besindir. Mideyi yormadığı gibi şişkinlik ve gaz gibi sıkıntılar oluşturmaz. Ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlıklarına, kötü kolesterolle savaşarak kolesterol dengesini düzenlemeye yardımcı olur. Kalp ve damar hastalıklarında da olumlu etkiler yaratmaktadır.
Antioksidan içeren zeytin, yapısında saç sağlığında önemli bir rolü olan hidrat ve yağ asitlerini de bulundurur. En önemli faydalarından biri de yapısındaki demir minerallerinden kaynaklanır. Özellikle saç ve tırnak sağlığı açısından hayati bir rol üstlenmektedir.
GEMLİK ZEYTİNİ
Dünyaca ünlü Gemlik türü siyah zeytin, sofralık olarak en kaliteli zeytin türüdür. Gemlik Zeytini'nin özelliği ince kabuklu, küçük çekirdekli ve etli oluşudur. Diğer yörelere nazaran zeytinin lezzeti, bölge ikliminin zeytin ağacı yetişmesine en uygun koşullara sahip olmasından kaynaklı oluşudur. Normal koşullarda en belirgin özelliği kıvırcık olması olan Gemlik Zeytini'nin değişen iklim şartlarında kabuk özellikleri de değişiklik göstermektedir. Sadece sele ve salamura yöntemleriyle doğal olarak olgunlaştırılır.
DOĞALLIK
Ürünlerimizi tümüyle doğal olgulaştırma yöntemiyle üretiyoruz. Fermentasyon sürecinde herhangi bir hızlandırıcı ya da kimyasal kullanmayarak, sadece taze hava ile zeytinin kendi doğal sürecinde olgunlaşmasını sağlıyoruz. Siyah zeytinlerimizde renklendirici ve koruyucu kimyasallar olmadan üretim yapıyoruz. Yeşil zeytinlerimizde ise Tarım ve Orman Bakanlığı'nın belirlediği limitler kapsamında asitliği düzenleyici limon tuzu (sitrik asit) kullanıyoruz.
ÜRETİM KOŞULLARI
Namlı Zeytinleri olarak, eski usüller yerine, yeni teknolojilere adapte olarak üretim sürecimizi geliştiriyoruz. Zeytinlerin, üretimdeki yolculuğunu sürekli bant üzerinde sırasıyla; yıkama, seçme/ayıklama, kurutma, yağlama, otomatik dolum, ısıtma, kapak kapama, etiketleme, emniyet bandı ve kolileme şeklinde tamamlıyoruz. İnsan kaynaklı oluşabilecek tüm hataları minimize etmek için tüm işlemlerin otomatize olmasına gereken gayreti gösteriyoruz.
SAKLAMA KOŞULLARI
Zeytinin maksimum tüketim ömrünü doğal haliyle koruyabilmek için sadece; oksijen emici ped kullanıyoruz. Tüm ürünlerimizi, serin, kuru, güneş görmeyen ortamlarda, tavsiye edilen tüketim tarihine kadar güvenle saklayabilirsiniz. Ambalajı açıldıktan sonra ise tüm ürünüleri buzdolabı koşullarında saklamanızı tavsiye ediyoruz. Ambalaj açıldıktan sonraki bekleme süresi ortam koşullarına bağlı olarak değişkenlik göstereceğinden, net bir raf ömrü sunamıyoruz.
GIDA GÜVENLİĞİ
Sadece üretimle sınırlı kalmayarak; firmadaki tüm personelin, hijyen ve gıda güvenliğine yönelik düzenli eğitim almasını ve düzenli sağlık taramasını gerçekleştiriyoruz. Kullanılan tüm ambalaj ve ham maddelerin gıdaya uygun sertifikalara sahip tedarikçilerden temin edilmesine dikkat ediyoruz. Ürünlerin, üretim bandından hatasız çıkması için, seçme ayıklama etkinliği, metal dedektör kontrolleri, otomatik dolum ve gramaj kontrolü, kavanoz, kapak, kavrama ölçümleri gibi etkin proses kontrolleri yaparak kalite ve güvenliğin devamlılığını sağlıyoruz.
